門田トモワ先生に聞く朝勉茶話会を開催しました!

NHK料理研究家の門田トモワ先生に聞く朝勉茶話会を開催しました!

桜坂の行列のできるお菓子屋さん、オヤツヤユーのお菓子と共に茶話会が開催。

それぞれの料理についての悩みや疑問について質問、回答されました。

個人的に質問させていただいたのが、調理の要素だったり、中華料理についてです。

加熱と一括りに申しましても、加熱対象がそもそも違うのに加えて、水分量の違いがあることで、同じものや似ているものでも、同じようにはいかないものだとわかりました。

料理というものはなかなかに奥深いものです。

料理の素材自体も、手づくりがよいのだと再認識しました。

出来合いのものなので、素材が見えず、気になりませんが、実際にはモノがよくないものも多いということがあります。

それは住宅建築でも同じでしょう。

勉強になりました。

竹内